Sopa de ajo y huevo

Receta de sopa de ajo y huevo

Sencilla y deliciosa receta de uno de los platos más típicos de la cocina castellana: la sopa de ajo y huevo.

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¿Cómo hacer sopa de ajo y huevo?

1

Comenzamos la elaboración de nuestra sopa de ajo y huevo calentando 3 cucharadas de aceite en un cazo a fuego medio. Añadimos el ajo, pelado y cortado en láminas finas, y lo salteamos durante 1 minuto.

2

Agregamos el vino y dejamos que se cocine unos 30 segundos, hasta que se evapore el alcohol. Después, echamos el pimentón, y salteamos durante 1 minuto.

3

Añadimos trocitos de pan sin corteza y cortados a mano, que no pueden faltar en ninguna sopa de ajo y huevo, y vertemos el caldo de pollo. Removemos bien y, cuando comience a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se haga unos 8 minutos.

4

Mientras, escalfamos los huevos, los rompemos sobre la sopa, y los dejamos en ella 2 ó 3 minutos a fuego lento sin tocarlos.

5

Por último, añadimos sal al gusto, espolvoreamos con perejil, y podremos servir nuestra riquísima sopa de ajo y huevo a los comensales.

Foto orientativa: Maria Ripoll Cera

Receta enviada por maguro

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